最佳肉食分布图

发布日期 : 2013年 12月31日    图 / 文 : 巴斯

在新宿光顾超市时，

见到冻肉柜分别介绍牛猪鸡的食用部位，都几有趣架。

由于系日文关系，所以找来精通日文的银手讲我知有关内容。

位置 部位 煮法
1 肩部脊骨肉 红烧，烚煮，卡乐B
2 肩肉 烚煮
3 脊骨肉 吉烈
4 肋 红烧，炸
5 外腿肉 烚煮
6 排骨 角煮，咖喱
7 腿 红烧，烚煮

　

　

　

　

位置 部位 煮法
1 肩脊 所有料理
2 肩 炆
3 肋骨肩肉 红烧， steak
4 腩 steak
5 肋  最佳软滑位置，适合做 steak
6 臀  steak
7 排骨 牛肉饭
8 髀 咖喱，炆
9 外髀 炆，烚煮

　

　

　

位置 部位 煮法
1 上翼 　煎或炸
2 中翼 　烚煮
3 翼尖 　炸或烚煮
4 胸 　沙律
5 胸 　炸，红烧，炒
6 髀 　红烧，炸，咖喱

　

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